Такой алкогольный напиток, как настойка делается на спирту и отличается высокой крепостью. Для получения аромата используются ягоды и фрукты, а так же пряности и лечебные травы. В конце добавляется сироп и дополнительные ингредиенты. Настойка на водке стоит не менее семи недель и значит, чтобы ее попробовать нужно иметь терпение.
Как получить настойку
По способу производства настойка отличается от той же наливки. Здесь полезные вещества вытягиваются из фруктов и ягод в процессе настаивания. Они не теряют своих полезных качеств. В качестве основы можно использовать ром, , кальвадос, виски и другие крепкие напитки. Но спирт остается идеальным вариантом.
Существует деление по крепости:
- Горькие настойки на спирту. Их крепость составляет 30-60%, настаивание проводится на травах, ягодах, корках и так далее.
- Настойки пряные. Они так же имеют крепость 30-60%. Для вкуса используется пряности и фильтрацией на ректификационной колонне. Но можно использовать обычный самогонный аппарат.
- Настойки сладкие. Крепость напитка не превышает 25%. Для настоя используются фрукты, ягоды и сахарный сироп.
Предварительно емкость нужно подготовить специальным образом. Если ягоды немного подморозить, то сока в них будет больше. Приготовленный настой отправляется для набора крепости, емкость ставят в темное место. Но можно оставить е и на солнце. Вкус
Будет немного подкопченным, а сам напиток — светлым.
Для того чтобы приготовить базовую настойку нужно наполнить емкость ягодами на 2/3 хорошо. Предварительно их промывают и просушивают. Оставшееся пространство заливается спиртом или водкой, лучше под самую крышку.
По технологии придется через каждые 3-4 дня встряхивать емкость. В конце происходит фильтрация через воронку, и настой ставится в темное место на пару месяцев.
Для получения пряной настройки нужно залить пряности литром спирта и отправить для настаивания с последующей фильтрацией.
Сладкая настойка делается на основе горькой. Именно в нее добавляется 250-300 мл сиропа на каждый литр.
Каждый может выбрать удобный для себя вариант. Это позволит получить удовольствие и не потерять интересных и полезных вкусовых качеств.
Загрузка...
